Naudingi patarimai

mikrobangu krosneles

Kas yra konvekcinė krosnelė?

Turbūt daugeliui pietaujant restorane ar kavinėje kilo klausimas, kaip jiems pavyksta paruošti maistą taip puikiai – patiekalai gražiai ir tolygiai iškepti. Didžioji viešojo maitinimo įstaigų paslaptis – profesionali konvekcinė krosnelė. O tiksliau – krosnis, didžiulė ir griozdiška, nes tokiose įstaigose gaminti reikia dideliais kiekiais ir greitai. Tačiau pastaruoju metu vis labiau populiaru įsigyti konvekcines krosneles kasdieniniam namų vartojimui, įvairūs konvekcinių krosnelių gamintojai siūlo vis didesnį kompaktiškų, namų virtuvėms pritaikytų konvekcinių krosnelių pasirinkimą Tad kas tai ta konvekcinė krosnelė, kaip ji veikia, kuo skiriasi nuo įprastų krosnelių ir ar verta ją įsigyti, pabandysime atsakyti šiame gide.  Konvekcinės krosnelės veikimo principas Kodėl konvekcinėje krosnelėje kepta višta taip tobulai iškepa? Pagrindinė jos paslaptis iš tiesų skamba gan paprastai. Tai yra galinga ir moderni ventiliavimo sistema, leidžianti karštą orą krosnelėje paskirstyti taip, kad jis apie gaminamą patiekalą cirkuliuotų itin tolygiai ir palaikytų stabilią temperatūrą. Ventiliatorių gali būti vienas arba net keletas, o virš ventiliatoriaus sumontuotas dar vienas, trečias kaitinimo elementas, kai tuo tarpu įprastos krosnelės tradiciškai turi du kaitinimo elementus – vieną viršuje ir vieną apačioje. Dėl šios priežasties konvekcinėje krosnelėje maistas iškepa gražiai ir tolygiai, nelieka prastai iškepusių vietų, be to, sutaupoma nemažai laiko, nes maistas iškepa greičiau. Štai kas yra konvekcinė krosnelė ir kaip ji veikia. Šiuolaikiniai virtuvinės technikos gamintojai siūlo platų kompaktiškų konvekcinių krosnelių pasirinkimą namų vartojimui. Kartais net ir įprastos, modernios orkaitės turi integruotą konvekcinio kepimo funkciją. Konvekcinė krosnelė ir paprasta krosnelė: kuo skiriasi? Tiek konvekcinė krosnelė, tiek tradicinė gali turėti tuos pačius kaitinimo šaltinius – dujinį arba elektrinį. Pagrindinis skirtumas tarp šių krosnelių tipų yra tik tame, kaip visa tas karštis paskirstomas. Paprastoje krosnelėje maistas dažniausiai kaitinamas tik iš viršaus iš apačios, tad, pavyzdžiui, kepant pyragą, pirmiausia apkepa jo paviršiai, o vidurys tik vėliau. Konvekcinėje krosnelėje, dėl tolygaus karščio pasiskirstymo, visas pyragas kepa vienodai, o tai leidžia išvengti tokių kulinarinių nesusipratimų, kaip apanglėjęs pyrago viršus ar nepakankamai iškepęs vidus. Beje, daugumą konvekcinių krosnelių modelių, prireikus, galima naudoti ir kaip paprastą krosnelę – tereikia išjungti ventiliaciją. Kaip naudotis konvekcine krosnele? Iš pradžių gali pasirodyti, kad naudotis konvekcine krosnele labai paprasta – tereikia įjungti konvekcijos režimą. Iš tiesų, taip ir yra, tik reikia žinoti keletą paprastų niuansų. Tad kaip naudotis konvekcine krosnele sėkmingai, kad kiekvienas patiekalas, nuo lazanijos iki keptos žąsies, gautųsi gardus ir gražiai iškepęs? Štai keletas patarimų! Jei iki šiol visą gyvenimą naudojote paprastą krosnelę ar orkaitę be konvekcijos režimo, jums gali prireikti šiek tiek laiko persiorientuoti. Pagrindinis skirtumas tas, kad visą maistą, kurį iki šiol gamindavote įprastoje krosnelėje, dabar reikės gaminti mažesnėje temperatūroje ir trumpesnį laiką. Apie tai turėsite pagalvoti ir išbandydami kiekvieną naują receptą, kadangi dauguma jų pritaikyti tradicinėms krosnelėms. Taigi, pirmiausia konvertuokite kepimo temperatūrą. Įprasta temperatūra, kurioje gaminate savo valgius, kepant konvekcinėje krosnelėje bus per aukšta. Kad išvengtumėte sudegusios vakarienės scenarijaus, sumažinkite kepimo temperatūrą apie 10oC. Kai kure konvekcinių krosnelių modeliai gali turėti automatinę temperatūros sumažinimo funkciją, tad tokiu atveju jums nieko keisti nereikės. Norėdami sužinoti, ar tokią funkciją turi jūsų konvekcinė krosnelė, atsiverskite naudojimo instrukciją. Kadangi konvekcinėje krosnelėje viskas kepa kiek greičiau, savo gaminamus patiekalus vis patikrinkite dažnesniais intervalais, kad šie neperkeptu. Vėlgi, reikėtų pasidomėti kokias rekomendacijas pateikia gamintojas konkrečiam modeliui naudojimo instrukcijoje. Bet, dažniausiai rekomenduojama įprastą kepimo laiką padauginti iš 0.75. Pavyzdžiui, kepant paprastus sausainius 40 min., kepimo procesas konvekciniu būdu turėtų užtrukti apie 30 minučių. Tai yra 10-15 minučių trumpiau nei kepant įprasta krosnele. Norint pasiekti geriausių rezultatų kepant maistą su konvekcine krosnele, labai svarbi yra oro cirkuliaciją. Kuo daugiau laisvos erdvės bus krosnelės ertmėje, tuo ji bus geresnė. Todėl rekomenduojama į krosnelę vienu metu neprigrūsti daug skirtingų kepinių, virš ir po kiekvieno iš jų palikti didesnius ir tolygius tarpus, kad karštas oras galėtų laisvai judėti. Dar geresniam oro srautui užtikrinti, patariama naudoti kepimo indus su žemais kraštais, kurie iš šonų neuždengia kepinio. Kada geriausia naudoti konvekcinę krosnelę? Žinant, kas yra konvekcinė krosnelė, turbūt nesunku įsivaizduoti, kaip gražiai ir tolygiai apskrunda joje paukštienos odelė, kiaulenos kepsnys ar vaisinio pyrago plutelė. Konvekcinė krosnelė yra puikus prietaisas gaminti keptas daržoves, keptos mėsos patiekalus ir sausainius. Dėl puikios karšto oro cirkuliacijos, kepinių net nereikia sukalioti, jie iš visų pusių vienodai apskrus savaime. Kada geriau nenaudoti konvekcinės krosnelės? Visgi, kai kuriems receptams kepimas konvekcinėje krosnelėje gali būti netinkamas. Ypač nerekomenduojama to daryti kepant tortus, sūrio pyragus, kreminius pyragėlius, suflė ir įvairius minkštos tekstūros sausainius ir pyragus. Jiems kepti patariama rinktis tradicinį kepimo būdą. Šitaip pavyks išvengti nepageidaujamo sausumo, parudavimo ir apskrudimo, kuris šiuos valgius tik pagadina.  Taigi, išsiaiškinome, kas yra konvekcinė krosnelė, kaip ji veikia ir kaip ja naudotis. Galbūt tai padės apsispręsti, ar verta tokį daiktą įsigyti, jei iki šiol abejojote. O gal jums reikia dar greitesnio būdo gaminti ar tiesiog skubiai pašildyti maistą? Tokiu atveju, vienas iš tinkamiausių pasirinkimų bus mikrobangų krosnelė. Apie mikrobangų krosneles, jų svarbiausias ypatybes ir pasirinkimą plačiau skaitykite kitame gide.

Skaityti daugiau
4.8/5
2022 04 14

Mikrobangų krosnelės: svarbiausios ypatybės ir pasirinkimo galimybės

Mikrobangų krosnelės ilgus metus yra išsikovojusios savo vietą virtuvėje – jas mielai renkasi visi, nuolat skubantys ir ne visuomet turintys laiko pasigaminti šviežių patiekalų. Visgi, apie šiuos įrenginius vis dar sklando nemažai mitų: jei abejojate mikrobangų krosnelės nauda, siūlome susipažinti su ryškiausiomis jos savybėmis ir kriterijais, į kuriuos reikėtų atsižvelgti renkantis. Mikrobangų krosnelės veikimo principas Jau daugiau kaip 70 metų mikrobangų krosnelės veikimo principas išlieka nepakitęs – trumpai tariant, tai mikrobangų sąveika su maiste esančiomis molekulėmis. Specialūs krosnelėje esantys elementai sukuria bangas, kurios išjudina produktuose esančias deguonies molekules, todėl jie įkaista iš vidaus. Lėkštės sukimosi mechanizmas ir bangų nukreipimo tinklelis užtikrina, kad maistas pašils tolygiai, o pati talpa sukurta taip, jog neleistų bangoms sklisti už prietaiso ribų. Tiesa, nors pats principas ir nepakito, šiais laikais galima atrasti kur kas daugiau funkcijų ir galimybių siūlančius prietaisus, kurie tam tikrais atvejais drąsiai gali konkuruoti su orkaitėmis – juos aptarsime šiek tiek vėliau. Privalumai ir trūkumai Tam, kad įsitikintumėte, jog mikrobangų krosnelė iš tiesų yra verta vietos Jūsų virtuvėje, pravartu susipažinti su jos trūkumais ir privalumais. Privalumai Efektyvu. Šiuo klausimu mikrobangų krosnelės iš tiesų lenkia daugelį įrenginių – maistas dažniausiai pašyla vos per kelias minutes, o Jums tereikia paspausti vos kelis mygtukus. Nėra dūmų. Naudojant šį prietaisą, nesusidaro dūmai – tai reiškia, jog pašalinamas kone pagrindinis virtuvės taršos šaltinis. Plačios galimybės. Šios krosnelės gali būti pritaikomos ne tik maisto šildymui, bet ir atitirpinimui, džiovinimui, o kartais – net ir gaminimui. Be to, neretai šiuos prietaisus patariama pasitelkti indų ar įrankių sterilizacijai: mikrobangos sunaikins juose besikaupiančius virusus ir mikrobus. Pakankamai sveika. Nors mitas apie mikrobangų krosnelės žalą vis dar gajus, tam tikrais aspektais už kitus maisto šildymui skirtus prietaisus ji netgi yra pranašesnė. Šiam šildymui nereikia aliejaus ar kitų riebalų, kuriuos dėtumėte į keptuvę – tai reiškia, kad patiekalai yra sveikesni ar bent jau mažiau kaloringi. Ekonomiška. Kadangi maisto šildymas trunka vos kelias minutes, atitinkamai suvartojama ir kur kas mažiau energijos. Teigiama, jog vietoj kitų elektrinių prietaisų dažniau pasitelkiant mikrobangų krosnelę, galima sutaupyti daugiau kaip 50 procentų energijos sąnaudų. Trūkumai Ribotas pajėgumas. Šiame įrenginyje (kol kas!) neįmanoma pagaminti tiek skirtingų patiekalų kaip, pavyzdžiui, orkaitėje. Be to, vienu metu galima pašildyti maždaug vieną porciją maisto: jei šeima gausi ir visi nori valgyti vienu metu, tai gali sukelti nepatogumų. Didesni saugumo reikalavimai. Tam, kad šis efektyvus šildymas būtų sėkmingas, reikia naudoti specialiai šiems prietaisams pritaikytus indus: jie negali būti metaliniai, plastikiniai ar popieriniai. Taip pat – patariama nestovėti prie pat veikiančio įrenginio ir jam išsijungus, dureles atidaryti praėjus maždaug 15-30 sekundžių. Maistinių medžiagų trūkumas. Taip, šildant maistą krosnelėje, šiek tiek maistinių medžiagų yra prarandama, tačiau jei kalbėsime apie jos kenksmingumą, jis neviršys orkaitės, grilio ar tuo labiau – šiuolaikinių išmaniųjų įrenginių. Ne kartą pripažinta, kad maistas, šildytas mikrobangų krosnelėje, yra saugus – tereikia nepersistengti jį kaitinant. Kaip išsirinkti mikrobangų krosnelę? Nusprendę pirkti naują mikrobangų krosnelę, pirmiausia turėtumėte įvertinti šiuos aspektus: Tipas. Šiuo metu prekyboje yra standartinės krosnelės, turinčios maisto pašildymo ir atšaldymo funkcijas, tačiau be jų egzistuoja ir dar du tipai. Tai mikrobangų krosnelės su griliu, leidžiančios maistą gardžiai apskrudinti bei prietaisai su konvekcija, kurie turi ir kepimo funkciją bei netgi gali atstoti įprastas orkaites. Taip pat mikrobangų funkcija sutinkama ir šiuolaikinėse orkaitėse: šį variantą verta rinktis tuomet, kai virtuvėje nėra papildomos vietos naujam prietaisui ir kaip tik ketinate keisti orkaitę. Funkcionalumas. Be jau minėtų galimybių, šios krosnelės taip pat gali turėti laikmatį, užrakto sistemą, garų, automatinio išsijungimo ir greito įsijungimo funkcijas bei kitas panašias programas, dar labiau palengvinsiančias Jūsų kasdienybę. Tiesa, nuo funkcionalumo priklauso ir kaina, todėl teks suderinti poreikius su galimybėmis. Montavimo tipas. Rinkoje šiuo metu egzistuoja laisvai statomos arba įmontuojamos mikrobangų krosnelės. Pirmojo tipo įrenginius bet kada perkelsite į kitą vietą, tačiau tikėtina, kad jiems vietos prireiks daugiau nei antrojo tipo prietaisams. Tačiau nors tokios mikrobangų krosnelės labiau susilieja su aplinka, investicijų joms neretai prireikia daugiau. Dydis ir talpa. Pirmiausia turėtumėte išsiaiškinti, kokių išmatavimų krosnelė tilps Jūsų virtuvėje, o tuomet – atsižvelgti ir į jos talpą. Šiuo atveju viskas itin paprasta: kuo tūris didesnis, tuo didesnius ir sudėtingesnius patiekalus pavyks pašildyti. Tiesa, jei ketinate ją naudoti tik paprastiems šildymams, pačio didžiausio modelio rinktis nebūtina, tačiau jeigu ruošitės krosnelę pasitelkti vietoj orkaitės, didesnis įrenginys bus kur kas patogesnis. Galia. Šis aspektas ir vėlgi labai paprastas – kuo didesnis bus galingumas, tuo efektyviau dirbs naujoji Jūsų mikrobangų krosnelė. Tai ypač aktualu dažnai šildant skysčius ar ruošiantis gaminti sudėtingesnius patiekalus. Valdymas. Mechaninį valdymą turinčios krosnelės dažniausiai yra pigesnės, tačiau ne tokios tikslios kaip elektroninės, kurias siūloma pasitelkti tuomet, kai ypatingai svarbi tiksli trukmė ar temperatūra. Šiuolaikiniuose prietaisuose vis dažniau pastebimas ir sensorinis valdymas – jis nuo elektroninio skiriasi tik tuo, kad vietoj mygtukų naudojamas liečiamas paviršius. Vidaus danga. Nerūdijantis plienas yra tvirtas ir nepaveikus dideliam karščiui, emalė vertinama dėl paprastos priežiūros, o keramika – dėl atsparumo įbrėžimams ir savo ilgaamžiškumo. Nuspręskite, kurioms ypatybėms teiksite pirmenybę! Dizainas. Nors dažniausiai sutinkamos pakankamai neutralios, baltos, juodos ar nerūdijančio plieno mikrobangų krosnelės, galima aptikti ir kur kas įdomesnių variantų – įsitikinkite, kad šis prietaisas derės prie bendro patalpos interjero. Apsvarstę visus šiuos kriterijus, greitai nuspręsite, kuri mikrobangų krosnelė pateisins Jūsų ir šeimos lūkesčius. Platų pasirinkimą atrasite Pigu.lt el. parduotuvėje: čia mikrobangų krosnelės siūlomos gera kaina!

Skaityti daugiau
3.7/5
2022 03 24

Mikrobangų krosnelės valymas: ką verta išbandyti?

Mikrobangų krosnelės valymas – neišvengiamas darbas, kuris neretai pareikalauja nemažai pastangų. Prikepę maisto likučiai, nenuvalomos dėmės, o kartais ir nemalonus kvapas gali sukelti keblumų, tačiau tik ne tuomet, jei išbandysite kelias paprastas, bet labai efektyvias gudrybes, kuriomis šį kartą su Jumis pasidalinsime. Neteks ilgai galvoti, kuo valyti mikrobangę – visas reikiamas priemones rasite savo virtuvėje! Kaip išvalyti mikrobangų krosnelės vidų? Šio įrenginio viduje esančius nešvarumus išvalyti visuomet yra sudėtingiausia – jei įprasti valikliai dėmių negali pašalinti, išbandykite vieną iš šių metodų. Mikrobangų krosnelės valymas actu Šiam valymui Jums prireiks: - Gilesnio, krosnelėje naudojamo indo; - 2 šaukštų acto; - Stiklinės vandens; - Sausos šluostės. Pasirūpinę reikiamomis priemonėmis, imkitės veiksmų: Į dubenį supilkite vandenį, actą ir šį mišinį gerai išmaišykite. Pasirinkite maksimalų mikrobangų krosnelės pajėgumą ir palaikykite indą apytiksliai 5 minutes. Priklausomai nuo įrenginio, kartais gali pakakti ir trumpesnio laikotarpio, todėl šį metodą taikant pirmą kartą, rekomenduoja situaciją stebėti. Jūsų tikslas – aprasojusios vidinės sienelės. Įrenginiui išsijungus, maždaug 15-30 minučių nieko nedarykite – leiskite visiems nešvarumams atšokti nuo sienelių. Praėjus šiam laikotarpiui, atsargiai išimkite karštą indą. Pasiimkite sausą šluostę ar kempinėlę ir kruopščiai išvalykite įrenginio vidų – net ir labiausiai prikepusios dėmės dabar bus lengvai įveikiamos! Mikrobangų krosnelės valymas su citrina Šiam metodui prireiks: - Mikrobangų krosnelei tinkančio indo; - 1 citrinos; - Vandens; - Šluostės. Valymo eiga: Įpilkite vandenį į pasirinktą indą (pripildykite jį beveik iki pusės), o citriną perpjaukite pusiau ir į tą patį dubenį išspauskite jos sultis bei sudėkite likusias jos puseles. Maksimaliu režimu pakaitinkite indą maždaug tris minutes ir leiskite jam pusvalandį pastovėti. Atsargiai išėmę indą, imkite sausą šluostę ir imkitės darbo. Jei visų nešvarumų taip išvalyti nepavyks, šluostę reikėtų pamirkyti tame pačiame mišinyje – tuomet tikrai nesunkiai visus juos įveiksite.  Mikrobangų krosnelės valymas su soda Soda dažniausiai pasitelkiama tuomet, kai reikia kovoti su erzinančiais mikrobangų krosnelės aromatais – tereikia atidarytą jos pakuotę per naktį palikti įrenginio viduje. Tačiau lygiai taip pat sodą galima pritaikyti ir kaip efektyvų valiklį. Tuomet Jums prireiks: - 4 šaukštų kepimo sodos; - 1,25 litro vandens; - Dviejų indų (vienas iš jų turi tikti kaitinimui); - Pusės stiklinės acto; - Muilo; - Kempinėlės. Atlikite šiuos veiksmus: Kepimo sodą sumaišykite su litru vandens taip, kad soda visiškai ištirptų. Šiame mišinyje panardinkite kempinėlę ir kruopščiai ja nuvalykite visą mikrobangų krosnelės vidų. Kitame inde lygiomis dalimis sumaišykite actą ir vandenį. Įdėkite jį į krosnelę, visu galingumu palaikykite 3-5 minutes ir palikite dešimčiai minučių. Išimkite tiek indą, tiek kitas nuimamas krosnelės detales ir šiltu muiluotu vandeniu valykite ją tol, kol nebeliks sodos požymių. Kaip valyti mikrobangų krosnelės išorę? Nors dažniausiai sudėtingų metodų krosnelės išorės valymui neprireikia, galite išbandyti dar vieną netikėtą būdą, kuris suteiks durelių stiklui gerokai daugiau blizgesio. Tam taip pat nereikės specialių valiklių – užteks paprasčiausio spirito. Užpilkite nedidelį jo kiekį ant mikropluošto šluostės, nušveiskite visą įrenginio išorę ir mėgaukitės nepriekaištingu blizgesiu! Pasitelkę šiuos metodus, be didelių pastangų džiaugsitės tvarkinga ir švaria mikrobangų krosnele. Visgi, nelaukite, kol prie sienelių prilips maisto likučiai, o atidarius dureles Jus pasitiks nemalonus aromatas – jei valysite ją reguliariai, niekuomet nereikės imtis drastiškų priemonių.

Skaityti daugiau
4.2/5
2019 11 07